바질, 키친 가든의 보석 - 바질 페스토 파스타, 마르게리타 피자, 바질 치킨

바질은 향긋한 향과 독특한 맛으로 사랑받는 허브 중 하나입니다. 전 세계적으로 널리 재배되고 많은 요리에 활용하는 허브입니다. 주로 이탈리아 요리에 많이 사용되며, 페스토 소스의 주 재료로도 유명합니다.

 

바질에는 비타민 A와 C가 풍부하며, 여러 항산화 성분을 함유하고 있습니다. 이러한 항산화 성분들은 세포 손상을 예방하고, 노화 방지에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 바질은 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줄 수 있는 비타민과 미네랄이 함유되어 있고 항염과 항균 효과를 가진 성분들이 있어, 감염으로부터 보호해 주고 감기와 같은 질병에 대한 저항력을 높여주는 역할을 합니다.

 

바질은 혈당 수치를 조절하는 데 긍정적인 영향을 미칠 수 있으며 특히 당뇨병 관리에 있어 유익합니다. 바질은 혈압을 낮추고 혈관의 건강을 개선하는 데 도움이 되며 심장 건강 유지에 중요한 요소입니다. 뿐만 아니라, 바질에 포함된 특정 화합물은 스트레스와 불안감을 완화하는데 도움이 될 수 있습니다. 이는 마음을 진정시키고 휴식을 취하는 데 유용하게 활용될 수 있습니다.

 

바질은 재배도 쉬워 집에서도 손쉽게 키울 수 있습니다. 햇빛과 적당한 물주기만 잘 관리한다면, 부엌에서 신선한 바질을 언제든지 활용할 수 있습니다.

 

바질을 활용한 식단은 건강한 생활 방식의 일부가 될 수 있으며, 다양한 요리에 풍미를 더하는 동시에 건강상의 여러 이점을 제공합니다. 이렇게 건강에 좋은 바질을 활용한 요리는 어떤 것이 있을까요? 그래서 오늘 이 블로그 포스팅에서 바질을 활용한 맛있는 요리 3가지를 소개해 드리고자 합니다.

 

1. 바질 페스토 파스타

바질 페스토 파스타는 향긋한 바질의 맛과 향이 일품인 이탈리아 요리입니다. 바질 페스토는 바질, 마늘, 파인 넛, 파마산 치즈, 올리브 오일 등을 믹서에 갈아 만듭니다. 바질의 신선한 향과 다양한 영양소를 경험할 수 있는 대표적인 바질 요리 중 하나입니다.

 

<재료>

바질 페스토 5큰술, 스파게티 면 180g, 마늘 5쪽, 파마산 치즈 가루 3큰술, 올리브오일, 소금, 후추

 

<만드는 법>

1. 끓는 물에 소금을 넣고 면을 7~8분간 삶아 준비해 줍니다.

2. 팬에 올리브오일을 두르고 편으로 썬 마늘을 볶습니다.

3. 팬에 파스타 면을 넣고 같이 볶아 줍니다. , 

4. 불을 끄고 면 위에 바질 페스토, 파마산 치즈 가루, 후추를 넣고 골고루 섞습니다.

 

요리 팁!

• 바질페스토는 열에 의해 색과 향이 변할 수 있으니 불 위에서는 볶지 않는 것이 좋습니다.

• 다양한 재료(예: 방울토마토, 아스파라거스, 새우 등)를 추가하여 변형해 볼 수 있습니다.

 

2. 마르게리타 피자

마르게리타 피자는 이탈리아 피자의 가장 기본적인 형태로, 신선한 재료의 맛을 즐길 수 있는 매우 담백한 피자입니다. 이 피자는 토마토, 모짜렐라 치즈, 바질을 주재료로 사용하며, 이탈리아 국기를 연상시키는 색상 조합으로 유명합니다.

 

<재료>

강력분 밀가루 200g 드라이 이스트 4g, 소금 5g, 설탕 9g, 올리브유, 토마토 소스 1컵, 토마토 1개, 통모짜렐라, 바질 한 줌

 

<만드는 법>

1. 큰 그릇에 강력분 밀가루, 드라이 이스트, 설탕, 소금, 올리브오일, 물을 사용해 도우를 만듭니다.

2. 토마토, 모짜렐라 치즈를 큼직하게 썰어 준비한다.

3. 피자 도우를 넓게 펴준 후, 위에 토마토소스를 바르고 준비한 토핑들을 골고루 올려줍니다.

4. 180°C로 예열된 오븐에서 피자를 8-10분 정도 구워 치즈가 녹을 때까지 굽습니다.

 

요리 팁!

• 바삭한 도우를 원하면 도우를 얇게 펴서 사용하는 것이 좋습니다.

 

3. 바질 치킨

바질 치킨은 태국 요리에서 영감을 받은 요리로 주재료인 바질의 향긋함과 닭고기의 고소함이 조화를 이루며, 간단하면서도 맛이 풍부한 요리입니다. 이 요리는 집에서도 손쉽게 만들 수 있어, 바쁜 일상 속에서도 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

<재료>

닭다리살 300g, 신선한 바질 1컵, 마늘 4쪽, 청양고추 2개, 간장 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1/2큰술, 후추, 식용유

 

<만드는 법>

1. 닭다리살을 한 입 크기로 자른 후, 간장, 굴소스, 설탕, 후추로 밑간을 합니다.

2. 마늘은 잘게 다지고, 청양고추는 씨를 제거한 후 얇게 썰어줍니다.

3. 팬에 식용유를 두르고 마늘과 청양고추를 볶다가 향이 나면 닭고기를 넣고 볶습니다.

4. 닭고기가 거의 익었을 때 신선한 바질 잎을 넣고 몇 분 더 볶습니다.

5. 바질의 향이 나기 시작하면 불을 끄고 그릇에 담아 마무리해줍니다.

 

요리 팁!

• 닭고기 대신 돼지고기나 새우를 사용해도 좋습니다.

• 바질 잎은 마지막에 넣어야 향이 살아납니다.

• 매운맛을 좋아하지 않는다면 청양고추를 생략하세요.

 

이렇게 바질의 매력적인 세계를 여행하면서, 바질을 활용한 다양한 요리와 정보에 대해 알아보았습니다. 바질이 주는 무한한 가능성에 놀라움을 느끼셨기를 바랍니다. 여러분의 주방에서 바질의 신선한 향기가 가득하길 바라며, 앞으로도 건강하고 맛있는 요리로 여러분의 일상이 풍요로워지길 기원합니다.

 

다음 글에서도 더욱 유익하고 흥미로운 내용으로 찾아뵙겠습니다. 오늘도 행복한 하루 보내세요!